Mcusta Zanmai Supreme Santokukniv 18 cm

Mcusta Zanmai Supreme Twisted santoku har 18 cm blad og er kniven for deg som vil ha én kniv til det meste på fjøla. Santokuen har kortere og rettere egg enn en kokkekniv, så den arbeider rett opp og ned mot fjøla i stedet for å vugge fram og tilbake. Bladet er massivt VG-10, herdet til 61 HRC og polert blankt. Det er et bevisst valg: i resten av Supreme-familien ligger stålet under et damaskusmønster, her ser du stålet som det er. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks i stedet for en rett kile – og symmetrisk fra begge sider, så kniven fungerer like godt uansett hvilken hånd du bruker. Bladet er laserskåret framfor stanset, og eggen settes til slutt for hånd. Håndtaket er åttekantet og vridd langs lengden, i rødt pakkatre med mosaikknagle, og overgangen mot bladet er en holk i rustfritt stål. Vridningen gjør at kantene legger seg etter fingerleddene når du holder kniven. Kniven passer til grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk, og leveres i gaveeske av paulowniatre. Håndslipt i Seki i Japan.