Mcusta Zanmai Supreme Gyuto Kokkekniv 21 cm

Mcusta Zanmai Supreme Twisted er en gyuto – den japanske kokkekniven – med 21 cm blad. Den skiller seg fra de andre knivene i Supreme-familien på to måter: bladet er massivt VG-10 i stedet for damaskus, polert blankt, og håndtaket er vridd. VG-10 er et høylegert rustfritt stål med krom, molybden, vanadium og kobolt, herdet til 61 HRC. Det gir en egg som holder seg skarp lenge uten å bli vanskelig å slipe opp igjen. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks i stedet for en rett kile – og symmetrisk fra begge sider, så kniven fungerer like godt uansett hvilken hånd du bruker. Bladet er laserskåret framfor stanset, og eggen settes til slutt for hånd. Håndtaket er åttekantet og vridd langs lengden, i rødt pakkatre med mosaikknagle. Vridningen gjør at kantene legger seg etter fingerleddene når du holder kniven, i stedet for å ligge rett. Kniven passer til grønnsaker, frukt, urter, kjøtt, fjærkre og fisk, og leveres i gaveeske av paulowniatre. Håndslipt i Seki i Japan.