MAC Slipestein Fin 6000

MAC slipestein 6000 er det siste trinnet. Den former ikke eggen – det er jobben til 1000-steinen – men den polerer den. 6000 grit er så fint at slipesporene blir borte, og igjen står en egg som er jevn hele veien ut. Det merkes på to måter. En polert egg glir lettere gjennom råvaren, fordi den har mindre å henge seg opp i. Og den har færre mikroskopiske spor der matrester kan sette seg – verdt å ha i tankene når kniven brukes på rå fisk og kjøtt. Slipeflaten måler 21 × 7,3 cm, steinen er 2,2 cm høy og veier 638 g. Den brukes våt: hold den fuktig med vann underveis, så verken kniv eller stein blir varm, og slipestøvet bindes i stedet for å virvles opp. Trenger kniven mer enn polering, begynner du på MAC SS#1000 først. Steinen er produsert i Japan.