Oppdatert
En tynn og fleks stekespade kommer lett under egg, fisk og pannekaker. En bredere og stivere modell gir bedre støtte til burger og større porsjoner. Materialet må samtidig passe stekepannen.
Stekespader med aktive priser
Flere produkter å sammenligne
Velg stekespade etter maten
| Utførelse | Passer ofte til | Kontroller |
|---|---|---|
| Tynn og fleks | Egg, fisk og pannekaker | Forkant og støtte |
| Bred og stiv | Burger, poteter og større biter | Bredde og løfteevne |
| Med hull | Mat som skal slippe fett eller væske | Hull, styrke og rengjøring |
Stål kan skade slippbelegg
En stekespade i stål har en presis forkant og tåler fast mat godt. Bruk den bare i kokekar som produsenten tillater metallredskap i. På slippbelegg er tre, silikon eller egnet plast vanligvis et tryggere valg.
Se etter grader og skarpe hjørner før første bruk. Selv en stekespade som er merket for kjøkkenbruk kan lage merker hvis du presser kanten ned i belegget.
Tre er skånsomt, men krever tørking
Bøk, eik, akasie og teak føles varme i hånden og er skånsomme mot mange overflater. De er mindre fleksible enn tynne stålspader og kan være tykkere i forkanten.
Vask og vedlikehold etter produsentens råd. La ikke tre ligge i vann, og bytt redskap med dype sprekker, fliser eller lukt som ikke forsvinner.
Plast og biobasert materiale har en varmegrense
Rosti og Gastromax viser alternativer i plast eller biobasert materiale. De kan passe belagte panner, men skal ikke bli liggende mot en varm panne eller flamme. Kontroller temperaturgrensen for den konkrete modellen.
En bøyd, smeltet eller ru forkant gjør det vanskelig å komme jevnt under maten og bør ikke brukes videre.
Forkanten avgjør hvor lett maten slipper
Til et skjørt fiskestykke eller et speilegg trenger du en forkant som glir inn uten mye kraft. Til en tung burger trenger du samtidig nok stivhet til at maten ikke bøyer seg av redskapet.
En kakespade/stekespade på 27 cm kan fungere til servering og mindre stykker, men er ikke automatisk like egnet til steking ved høy varme.
Hull slipper væske, men gir mindre støtte
Perforering kan la fett og stekevæske renne av. Den reduserer også den sammenhengende flaten under myk mat. Velg en solid spade når hele porsjonen trenger støtte. Til røring og servering i gryte er guiden til sleiv og spagettisleiv mer relevant.
Kontroller at matrester kan fjernes fra hull og skjøter uten skarpe redskap.
29–35 cm dekker ulike panner
En modell rundt 29–31,5 cm er lett å styre i vanlig stekepanne. En 35 cm spade gir mer avstand til varme og kan nå ned i dypere kokekar, men tar mer plass i skuffen.
Lengde alene sier lite om arbeidsflaten. Sammenlign også bredde, vinkel og hvor langt håndtaket faktisk er.
Grep og balanse blir viktig med tung mat
Håndtaket skal være stabilt når spaden er full. Et glatt eller svært smalt grep krever mer kraft, særlig med våte hender. Skjøten mellom håndtak og blad skal ikke vri seg.
Legg ikke redskapet slik at håndtaket stikker utenfor benken eller kan velte en liten panne.
Sjekkliste før kjøp
- Match materiale med stekepannen og belegget.
- Velg tynn eller stiv forkant etter maten.
- Vurder solid flate mot hull og drenering.
- Sammenlign arbeidsflate, lengde, grep og balanse.
- Kontroller varmegrense, vask og oppbevaring.
