Oppdatert
Et godt kjøkkensett trenger ikke mange deler. En liten kasserolle, en mellomstor gryte og en anvendelig stekepanne dekker mye. Legg til stor gryte eller grillpanne først når matvanene dine krever det.
Gryter og panner med aktive priser
Flere produkter å sammenligne
Bygg fra oppgavene på kjøkkenet
| Del | Bruk | Vanlig størrelse |
|---|---|---|
| Kasserolle | Saus, grøt og mindre mengder | Omtrent 1–2 liter |
| Mellomstor gryte | Pasta, suppe og hverdagsmiddag | Omtrent 3–5 liter |
| Stekepanne | Steking og bruning | Omtrent 26–28 cm |
| Stor gryte | Kraft, fårikål og store porsjoner | Etter husholdning og oppskrift |
Volum og diameter er veiledende. Tell hvor mange porsjoner du lager, og mål plassen på platetoppen og i skapet. Et stort sett er lite effektivt hvis flere deler dekker samme oppgave.
Kasserolle, gryte og panne er ikke det samme
Kasserollen har vanligvis ett langt håndtak og er enkel å helle fra. Gryten har ofte to korte håndtak og er lettere å løfte når den er tung. Stekepannen har lav kant og stor flate for fordamping og bruning. Trenger du flere mål og detaljer, kan du gå videre til guidene om kasseroller og stekepannesett.
En grillpanne har riller og passer til enkelte stekeoppgaver, men er ikke en direkte erstatning for en glatt stekepanne. Den krever også mer arbeid ved rengjøring.
Rustfritt stål som grunnmateriale
Rustfritt stål er robust, tåler mange råvarer og gir ingen overflate som gradvis slites bort på samme måte som et slippbelegg. En varmefordelende kjerne i bunnen eller langs sidene kan gi jevnere temperatur.
Mat kan sette seg hvis stål varmes feil. Forvarm kontrollert, bruk egnet fett og juster varmen etter råvaren. Et høyt effekttall på platetoppen betyr ikke at maksimal innstilling er riktig.
Støpejern lagrer varme, men veier mer
Støpejern kan holde godt på temperaturen og gir stabil steking når det først er varmt. Det reagerer tregere når varmen justeres og blir tungt med mat i. Emaljert støpejern og rått støpejern har ulikt vedlikehold.
Kontroller håndtak, full vekt og produsentens råd om syrlige råvarer, innbrenning og vask. Ikke sett varm gryte eller panne direkte på en sårbar benkeplate.
Lokk, håndtak og hellekant
Et lokk reduserer fordamping og gjør gryten mer anvendelig. Se om lokk følger med, om det har damphull, og om håndtaket tåler samme ovnstemperatur som selve gryten.
Håndtakene må gi plass til grytekluter og kontroll når produktet er fullt. En god hellekant gjør det lettere å tømme vann og saus uten søl.
Passer bunnen til platetoppen?
Induksjon krever magnetisk bunn. Kontroller merkingen for hvert produkt; samme serie kan inneholde ulike konstruksjoner. Bunnens diameter bør også passe kokesonen.
På glasskeramisk topp er en plan bunn viktig. Løft tunge gryter og panner i stedet for å skyve dem over glasset.
Et sett må være enkelt å lagre og vaske
Stablebare deler sparer plass, men metall mot belegg kan lage riper. Bruk mellomlegg når produsenten anbefaler det. Kontroller også om lokkene kan lagres uten å velte eller blokkere en hel hylle.
Oppvaskmaskin er ikke alltid den mest skånsomme løsningen. Salt, varme og sterke midler kan påvirke belegg, aluminium og skjøter. Følg vedlikeholdsrådet til hvert produkt.
Sjekkliste før kjøp
- List opp rettene og porsjonene du lager oftest.
- Start med få deler som har tydelig ulike oppgaver.
- Velg materiale etter varme, vekt og vedlikehold.
- Kontroller volum, bunnmål og induksjonsmerking.
- Se hvilke lokk som følger med og hva alle delene tåler i ovn.
- Mål skapplass og vurder full vekt før du velger store deler.
