Yaxell - Super Gou kiritsuke 20 cm

Super Gou kiritsuke 20 cm fra Yaxell er en tradisjonsrik og kraftfull kniv med røtter i det japanske kjøkkenet. Kiritsuke er en hybrid mellom grønnsakskniv og fiskekniv, og regnes tradisjonelt som en prestisjefylt knivtype forbeholdt erfarne kokker. Med sitt rette blad og markante spiss gir den høy presisjon og kontroll ved finere kuttearbeid, enten det er fisk, grønnsaker eller kjøtt. Knivbladet er laget av hele 161 lag damaskstål, med en ekstremt hard kjerne i SG2 Micro Carbide. Dette japanske pulverstålet har høy karbonandel og gir mulighet for en sylskarp egg med lang levetid. Ytterstålet øker motstandsdyktigheten mot rust og ytre påvirkninger. Hardhetsgraden er 63 HRC – et tydelig tegn på ytelse i toppklasse. Skaftet er laget av rød-svart micarta, et slitesterkt og hygienisk materiale bestående av linduk og plast, presset under høyt trykk. Det er festet med tre stålnagler og balansert med en knapp i rustfritt stål i enden, noe som gir en stødig og komfortabel følelse i hånden. - Japansk kiritsuke-kniv for presis kutting av fisk, grønnsaker og mer - 161 lag damaskstål med SG2-kjerne for ekstrem skarphet - 63 HRC hardhet for profesjonell ytelse - Skaft i slitesterk og vannavstøtende micarta - Balansert konstruksjon med rustfri endevekt og tre stålnagler