KAI - Seki Redwood skinkekniv 20 cm

KAI Seki Redwood skinkekniv 20 cm er en håndlaget japansk kjøkkenkniv utviklet for presise og jevne skiver. Knivbladet er laget av rustfritt karbonstål (1K6) med en hardhet på 57 (±1) HRC, som gir en skarp og slitesterk egg med god varighet. Den tradisjonelle japanske slipingen reduserer friksjon mot råvarene og gir rene snitt, noe som er særlig nyttig ved oppskjæring av kjøtt. Skinkekniven egner seg til å skjære tynne, jevne skiver av kjøtt, skinke og større stykker råvarer. Det lange, smale bladet gir god kontroll og presisjon gjennom hele skjærebevegelsen. Håndtaket i rød pakkawood har en klassisk kastanjeform som ligger komfortabelt i hånden, og materialet er forsterket med harpiks for økt slitestyrke og motstand mot fukt. Kniven bør vaskes for hånd og tørkes godt etter bruk. KAI er kjent for japansk knivhåndverk fra Seki-regionen, der tradisjon og moderne teknologi kombineres. • Knivblad i rustfritt karbonstål (1K6) • Hardhet: 57 (±1) HRC • Tradisjonell japansk sliping for presise snitt • Håndtak i rød pakkawood med kastanjeform • Bladlengde: 20 cm Et presist verktøy for jevn oppskjæring av kjøtt og større råvarer.