Oppdatert
En finmasket kjøkkensikt passer til mel, saus og kraft. Et grovt dørslag passer bedre til pasta og større råvarer. Velg maskestørrelse etter det minste du vil holde tilbake.
Kjøkkensikter med aktive priser
Flere produkter å sammenligne
Sikt eller dørslag?
| Redskap | Åpninger | Passer til |
|---|---|---|
| Finmasket sikt | Svært små | Mel, melis, saus, kraft og frø |
| Grov sikt | Mellomstore | Skylling av bær og mindre råvarer |
| Dørslag | Store hull | Pasta, poteter og større mengder |
De aktive Rösle-modellene er finmaskede og oppgis med 0,6 og 1,25 liter. Det gjør dem mer egnet til filtrering enn til å tømme en stor pastagryte.
Velg kapasitet etter mengden
En liten sikt gir kontroll over en kopp eller bolle og er enkel å lagre. En større sikt tar mer mel eller kraft per omgang, men trenger større mottaker og mer skapplass.
Ikke fyll så høyt at innholdet presses over kanten. Flere rolige omganger gir mindre søl enn én overfylt sikt.
Diameteren må passe bollen
Se om sikten har støtteøre eller kant som kan hvile over en bolle. Den må ligge stabilt uten at håndtaket tipper den. Mål bollens åpning og siktens ytre diameter.
Til mel er det praktisk med klaring under nettet. Til varm kraft må bollen tåle temperaturen og romme hele væskemengden.
Håndtak og balanse
Et langt håndtak holder hånden unna varm damp, men skaper vektstang. Grepet skal være fast selv når sikten er full. Et støtteøre på motsatt side gjør arbeidet mer stabilt.
Metallhåndtak kan bli varmt ved kontakt med grytekant. Bruk tørr grytevott når temperaturen krever det.
Fin maske gir renere resultat og tregere flyt
Jo finere nett, desto mer holder sikten tilbake – og desto saktere renner tykk væske gjennom. Press ikke harde redskaper gjennom nettet; det kan deformere eller løsne skjøten.
Til puré kan en skje eller slikkepott brukes forsiktig hvis produsenten tillater det. Til klar kraft bør væsken få renne uten unødig pressing.
Mel og melis
Ved baking bryter sikting opp klumper og fordeler tørre ingredienser. Hold sikten lavt over bollen for å redusere støv. En egen melsikt med mekanisme kan være raskere ved store mengder, men er vanskeligere å vaske.
Vei ingrediensene etter oppskriftens metode; sikting endrer ikke hvor mange gram du trenger. Flere grunnredskaper er samlet i guiden til bakeutstyr.
Varme væsker og sikker tømming
Hell bort fra kroppen og la dampen gå fritt. Sett mottakerbollen på et stabilt underlag. Ikke hold både tung gryte og løs sikt i luften hvis du kan plassere sikten sikkert over bollen.
Vær oppmerksom på sprut når tykk saus treffer nettet. Hell rolig og i mindre mengder.
Rengjør nettet med en gang
Mel, egg og puré tørker fast i maskene. Skyll fra baksiden kort tid etter bruk og bruk en myk børste. Kontroller skjøten mellom nett og ramme.
Oppvaskmaskin kan være tillatt for enkelte stålmodeller, men små matrester kan bli sittende. Inspiser mot lys og tørk helt før lagring.
Sjekkliste før kjøp
- Velg maske etter den minste partikkelen du vil stoppe.
- Finn kapasitet og diameter etter mengde og bolle.
- Se etter stabil støtte og et håndtak du kan kontrollere.
- Kontroller om materialet tåler varme væsker.
- Vurder hvor lett nettet og skjøtene kan vaskes.
- Velg dørslag i stedet hvis hovedoppgaven er pasta.
