Oppdatert
En finmasket sil holder tilbake små partikler og kan sikte mel eller saus. Et dørslag har større hull og mer kapasitet til pasta og grønnsaker. Velg hullstørrelse og støtte etter oppgaven.
Siler og dørslag med aktive priser
Sil og dørslag løser ulike oppgaver
| Type | God til | Kontroller |
|---|---|---|
| Finmasket sil | Saus, mel, små frø og fin skylling | Maskestørrelse og styrke |
| Grov sil | Grønnsaker og større biter | Drenering og håndtak |
| Dørslag | Pasta, poteter og større mengder | Volum, fot og grep |
Masken må være mindre enn maten
Ris, quinoa og små bær kan forsvinne gjennom et grovt dørslag. Pasta og poteter trenger derimot rask drenering og kan tette en svært fin sil. Lager du fersk pasta, forklarer guiden til pastamaskin og tilbehør resten av arbeidsflyten.
Se både på hullstørrelse og hvor mye åpen flate produktet har. Mange små hull kan fortsatt drenere sakte.
20–24 cm sil eller større modell?
Flere av silene er rundt 20–24 cm. Modern House Chief på 37 cm kan vise total lengde med håndtak, ikke nødvendigvis diameter. Kontroller hvilken dimensjon produktet oppgir.
Et dørslag på 23,5–25,5 cm passer større mengder, men må få plass i vask og skap.
Håndtak, støtte og balanse
Langt håndtak gir avstand til damp, men en full sil blir tung i håndleddet. Støttekrok på motsatt side kan hvile over kjele eller bolle.
Dørslag bør ha stabil fot eller ring. Det skal ikke velte når varm pasta helles over.
Dobbelt dørslag kan gi to størrelser
Joseph Joseph Nest inneholder to dørslag som kan stables. Det sparer plass hvis begge størrelsene brukes, men kantene må ikke låse seg sammen når delene er våte.
Sjekk om vann drenerer fritt når dørslaget står i vasken.
Varm væske krever trygg arbeidsflyt
Plasser sil eller dørslag stabilt før gryten løftes. Hell bort fra kroppen og pass på damp. Bruk grytevotter når grytehåndtak eller metallredskap er varmt.
Ikke balanser en tung sil over en bolle som er for smal.
Finmasket netting må tåle trykk
Når saus presses gjennom med skje, kan svak netting deformeres eller løsne fra rammen. Bruk moderat trykk og redskap som ikke skader masken.
Til svært fin puré kan en annen type passersil være bedre enn vanlig kjøkkensil.
Rengjør masken fra begge sider
Mel, stivelse og frø setter seg i netting og hull. Skyll straks, bruk myk børste og kontroller kanten der masken møter rammen.
Tørk metall for å begrense rust. Bytt produkt med løs netting, knekte tråder eller skarp kant.
Sjekkliste før kjøp
- Velg fin sil, grov sil eller dørslag etter maten.
- Kontroller hull, diameter og faktisk kapasitet.
- Vurder håndtak, støtte og balanse med full last.
- Planlegg trygg tømming av varm væske.
- Se om netting og kanter kan rengjøres helt.
