Oppdatert
Til fast gulost fungerer en stiv ostehøvel med skarp åpning. Til mykere ost kan et tynnere eller mer fleksibelt blad, riller eller mindre kontaktflate gi jevnere skiver. Skivetykkelsen bestemmes av åpning, bladvinkel og hvor hardt du presser.
Ostehøvler med aktive priser
Flere produkter å sammenligne
Fast og myk ost oppfører seg ulikt
Fast ost tåler mer trykk og trenger en stabil skjærekant. Mykere ost fester seg lettere til bladet og kan bøye eller rulle skiven. Riller, hull eller et smalere blad kan redusere kontaktflaten, men resultatet avhenger også av ostens temperatur og konsistens.
| Ost | Aktuell høvel | Juster i bruk |
|---|---|---|
| Fast gulost | Stivt blad og tydelig åpning | Jevnt, moderat trykk |
| Halvfast ost | Universalhøvel | Vinkel og temperatur |
| Mykere ost | Riller eller mindre kontaktflate | Kald ost og rolig bevegelse |
| Svært hard ost | Redskap laget for hard ost | Ikke press vanlig høvel |
Bladvinkel og åpning styrer skiven
En stor åpning og bratt vinkel gir vanligvis tykkere skive. Et fleksibelt blad kan endre vinkel under trykk. Det finnes ikke én tykkelse som passer alle: prøv med osten du bruker oftest, og trekk høvelen i én jevn bevegelse.
Grepet skal gi kontroll
Skaftet bør ligge stabilt uten at hånden må klemme hardt. Ergonomisk eller tykkere grep kan hjelpe noen brukere, men må passe håndstørrelsen. Kontroller at bladet ikke har slark og at overgangen til håndtaket er uten sprekk eller skarp skjøt.
Bruk på et stabilt underlag
Legg osten flatt på en fjøl. Hold fingrene bak høvelens bane og trekk bort fra hånden. Ikke forsøk å høvle den siste lille resten når den ikke kan holdes stabilt; bruk et annet egnet redskap eller riv resten.
Stål, plast og trehåndtak
Helstål er enkelt å kontrollere visuelt og tåler ofte maskin når produsenten oppgir det. Plastgrep kan gi friksjon, mens trehåndtak gjerne krever håndvask og rask tørking. Vaskeanvisningen gjelder hele redskapet, ikke bare bladet.
Vask skjæreåpningen grundig
Osterester kan tørke fast i åpning og riller. Skyll etter bruk, vask fra begge sider uten å dra fingeren langs eggen, og tørk skjøten. Oppbevar høvelen slik at skjæret ikke ligger skjult under andre redskaper.
Til myke oster, serveringsstykker og flere ostetyper kan du i stedet sammenligne ostekniver.
Sjekkliste
- Velg høvel etter osten du bruker oftest.
- Se på stivhet, riller, åpning og bladvinkel.
- Kontroller fast blad og behagelig grep.
- Bruk stabil fjøl og stopp før osteresten blir for liten.
- Tilpass vask og oppbevaring til alle materialene.
