Mcusta Zanmai Classic Molybdenum Universalkniv 15 cm

Mcusta Zanmai Classic Molybdenum petty har 15 cm blad, veier 109 gram og har håndtak i hvit Corian. Den tar småarbeidet på kjøkkenet: rense og dele frukt, skjære urter, snitte kjøtt og fisk – både på fjøla og med råvaren i hånda.Corian er et komposittmateriale satt sammen av to deler naturlige mineraler og én del akryl, med pigment. Det er samme materiale som brukes i kjøkkenbenker, og det er grunnen til at det fungerer godt i et knivhåndtak: det er ikke-porøst, så det suger ikke til seg væske eller lukt, og den hvite flaten er homogen helt gjennom i stedet for å være et belegg på overflaten.Bladet er i molybden-vanadium-stål av typen AUS-8A, herdet til 58–59 HRC. Det er mykere enn pulverstålet og VG-10 i de øvrige Zanmai-seriene, og det er en bevisst avveining: eggen må friskes opp litt oftere, men til gjengjeld er kniven enklere å slipe opp igjen hjemme. Eggen er slipt i hamaguri-form – svakt konveks – og bladet har en hairline-finish. Laserskåret og håndslipt i Seki i Japan.