Oppdatert
En terrin er en serveringsskål, ofte med lokk, til suppe, gryte, saus eller tilbehør. Den skal være stor nok til bordet, men lett nok til å bære kontrollert. Ikke anta at en serveringsterrin tåler ovn eller kokeplate.
Terriner med aktive priser
Volum må passe rett og gjester
| Volum | Aktuell bruk | Vær oppmerksom på |
|---|---|---|
| Under 1 liter | Saus, tilbehør og mindre serveringer | Om øse eller skje får plass |
| 2–3 liter | Suppe og gryte til flere | Vekt når den er full |
| Over 3 liter | Stor bordservering | Bæring, bordplass og kjøling av rester |
| Med lokk | Skjermet servering og noe varmehold | Håndtak, kondens og åpning for øse |
Lokk og øse må fungere sammen
Et lokk med utsparing lar øsen stå i terrinen. Uten utsparing må øsen tas ut, ellers kan lokket vippe. Kontroller at knotten kan gripes med tørr gryteklut dersom innholdet er varmt. Løft lokket bort fra ansikt og hender fordi damp og kondens kan være varmt.
Bær ikke mer enn du kan kontrollere
En terrin på tre liter kan bli tung med varm suppe. Håndtakene skal gi plass til begge hender uten skarpe kanter. Fyll ikke helt til randen, og rydd veien fra kjøkken til bord før du løfter. Sett den på et stabilt, varmebestandig underlag.
Serveringsgods er ikke automatisk kokekar
Bruk i ovn, mikrobølgeovn, fryser eller på kokeplate krever uttrykkelig godkjenning fra produsenten. Dekor med metall kan være uegnet i mikrobølgeovn. Unngå brå temperaturskift som kan gi sprekk i keramikk.
Formen påvirker serveringen
Bred åpning gjør det enkelt å øse og rengjøre. Høy og smal form holder mer av innholdet samlet, men kan være vanskeligere å nå i bunnen. Figurformede terriner tar mer skapplass og kan ha detaljer som krever håndvask.
Oppbevaring og rester
Mål hylleplass med lokket på. Et dekorativt lokk kan ikke alltid snus ned i skålen. Avkjøl og oppbevar mat etter vanlige hygieneråd; ikke sett en stor, varm terrin direkte i kjøleskapet uten å vurdere trygg nedkjøling og materialets temperaturgrense.
Rengjøring og kontroll
Følg rådene om maskinvask. Vask rundt lokkekant, håndtak og relieff, og tørk delene hver for seg. Ta terrinen ut av bruk hvis den får gjennomgående sprekk, skarp glasurskade eller løst håndtak.
Til åpen servering uten lokk kan du heller sammenligne en serveringsskål.
Sjekkliste
- Velg volum etter rett og antall personer.
- Kontroller totalvekt og håndtak.
- Se om lokket har plass til øse.
- Bekreft ovn, mikro, fryser og maskinvask.
- Mål bord- og skapplass med lokket på.
