Yaxell - Ran trancherkniv 22,5 cm

Ran trancherkniv 22,5 cm fra Yaxell er designet for presisjonsarbeid på kjøkkenet. Med et langt og smalt blad skjærer den effektivt tynne, jevne skiver av både rått og stekt kjøtt – og fungerer utmerket til delikate oppgaver som sashimi og sushi. Formen gir bedre kontroll enn en vanlig kokkekniv ved tranchering. Knivbladet er smidd i 69 lag damaskstål med en kjerne av hardt VG10-stål. Resultatet er en ekstremt skarp egg omgitt av mykere og rustbestandige lag, som sammen gir både slitestyrke og en vakker finish. Den hamrede og polerte overflaten fremhever det karakteristiske mønsteret i stålet. Hardhetsgraden er 60–62 HRC. Håndtaket er laget av sort micarta – et hygienisk og slitesterkt materiale som kombinerer teksturen fra tre med motstandsdyktigheten til plast. Det er festet med to solide nagler og avsluttes med en rustfri endeknapp som sikrer god balanse og komfort. - Lang og smal trancherkniv på 22,5 cm - 69 lag damaskstål med VG10-kjerne - Ekstremt skarp og rustbestandig egg - Ergonomisk håndtak i vannavstøtende micarta - Balansert design med rustfri endeknapp