Classic French Recipes av Ginette Mathiot

Denne kokeboken er basert på oppskrifter av Ginette Mathiot. Mathiot var forfatteren av Je sais cuisiner, Frankrikes mestselgende kokebok i over 90 år, og lærte flere generasjoner å lage mat hjemme. Dette bindet presenterer over 170 utvalgte oppskrifter fra hennes samlede verker – fra klassikere som løksuppegrateng og poteter dauphinois til regionale retter som boeuf bourguignon fra Burgund og ratatouille fra Provence. Det finnes også tradisjonelle favoritter som vol-au-vent, egg i meurettesaus, vichy-gulrøtter, østersgrateng, crème brûlée, pærer i vin og tarte tatin.Boken er designet med et tradisjonelt linomslag og to etiketter, og inneholder nylig tatt fotografier samt et forord av David Lebovitz og en introduksjon av Keda Black.Den er en del av en samling klassiske kokebøker fra Phaidon og fungerer som en tydelig introduksjon til autentisk fransk matlaging med fokus på hjemmet som utgangspunkt.