Oppdatert
Et biffbestikksett har vanligvis én kniv og én gaffel per person. Åtte deler dekker fire kuverter, mens tolv deler dekker seks. Kniven skal skjære kjøtt uten hardt press, og håndtaket må gi sikkert grep også når fingrene er fuktige eller fete.
Biffbestikk med aktive priser
Tell kniver og gafler
«8 deler» betyr normalt fire kniver og fire gafler, men kontroller alltid pakkeinnholdet. Et sett på fire deler dekker ofte to personer. Kjøp nok til vanlige gjester, og se om løse deler er tilgjengelige hvis én kniv senere blir borte.
Glatt eller takket egg?
En glatt egg kan gi et rent snitt og kan vanligvis vedlikeholdes med egnet slipemetode. En takket egg beholder biteevnen lenge, men krever riktig utstyr eller fagperson ved sliping. Produsentens råd avgjør hvordan den aktuelle kniven skal vedlikeholdes.
| Del | Se etter | Kontroller |
|---|---|---|
| Knivblad | Jevn egg og passe lengde | Glatt eller takket vedlikehold |
| Håndtak | Friksjon og stabil sammenføyning | Tre, stål eller kompositt |
| Gaffel | Jevne tenner og god balanse | At spissene ikke er skadet |
| Sett | Like mange kniver og gafler | Antall komplette kuverter |
Stål- eller trehåndtak
Helstål er ofte enkelt å holde rent når produsenten tillater oppvaskmaskin. Tre gir varmt grep, men kan kreve håndvask og rask tørking. Kontroller skjøten mellom blad og håndtak; det skal ikke være glippe, bevegelse eller sted der mat blir sittende.
Kniven skal gjøre jobben
En sløv kniv krever mer kraft og kan gli. Test på mat, aldri mot finger eller håndflate. Bruk biffkniven på tallerken, ikke på hardt skjærebrett av glass eller stein som kan skade eggen. Ikke bruk den som kjøkkenkniv eller til å vri opp emballasje.
Vask rett etter måltidet
Salt, syre og matrester bør ikke tørke inn. Følg produsentens vaskeråd, og ikke legg trehåndtak i bløt. Tørk blad og skjøt. Kniver bør plasseres slik at eggen ikke skader hender, oppvaskkurv eller annet bestikk.
Sikker oppbevaring
Oppbevar skarpe kniver adskilt eller med eggen beskyttet. Kontroller jevnlig om håndtaket er løst, tennene på gaffelen er bøyd eller eggen har hakk. Skadet bestikk tas ut av bruk.
Biffbestikk dekker en spesialisert oppgave og erstatter ikke nødvendigvis delene i et vanlig bestikksett.
Sjekkliste
- Regn to deler per kuvert.
- Velg glatt eller takket egg med kjent vedlikehold.
- Kontroller grep, skjøt og gaffeltenner.
- Tilpass vask til stål, tre eller kompositt.
- Planlegg sikker oppbevaring av knivene.
