Oppdatert
Start med maten du serverer. En tett skje passer gryterett og poteter, en skje med spor slipper av væske, og et todelt sett løfter salat og grønnsaker. Et femdelt sett er nyttig først når du faktisk trenger flere redskapstyper.
Serveringsbestikk med aktive priser
Velg funksjon før serie
| Redskap | Passer til | Kontroller |
|---|---|---|
| Tett serveringsskje | Poteter, gryterett og tilbehør | Dybde og kapasitet |
| Skje med spor | Mat som skal løftes fra væske | Størrelse og plassering av spor |
| Gaffel | Skiver, kjøtt og større biter | Tenner og stabilitet |
| Todelt sett | Salat og grønnsaker | At delene kan brukes som klype |
| Femdelt sett | Flere retter og selskapsservering | Nøyaktig deleliste |
Lengden må passe fatet
Bestikket skal nå bunnen uten at hånden kommer ned i maten. Til vanlig serveringsbolle er omtrent 23–30 cm ofte praktisk. Dype gryter kan kreve mer, mens en kort påleggsgaffel eller liten skje passer små fat.
Stor skje er ikke alltid bedre
En dyp skje flytter mye, men kan knuse myke poteter eller gi for store porsjoner. Et bredt hode trenger plass mellom maten og kanten på fatet. Sammenlign redskapets arbeidsdel med serveringsfatet, ikke bare total lengde.
To eller fem deler?
Et todelt sett dekker ofte salat, grønnsaker og enkel buffet. Et større sett kan legge til saus-, kake- eller påleggsdeler, men oppbygningen varierer. Les delelisten og vurder hver del mot retter du serverer gjennom året.
Grep og varme
Et tungt redskap kan vippe ut av en lett bolle. Skaftet skal gi kontroll med våte eller fete hender. Dersom bestikket brukes i varm gryte, må produsenten oppgi at materiale og håndtak tåler temperaturen; ikke la et metallredskap stå i varm mat unødvendig.
Materialer og vask
Rustfritt stål er vanlig og tåler ofte maskin når produsenten sier det. Tre og bambus kan kreve håndvask og rask tørking. Farget finish må vaskes uten middel som skader overflaten. Kontroller skjøter og tenner før bruk.
Til salat er to deler med ulik form ofte enklere å styre enn én stor skje; se guiden til salatbestikk.
Sjekkliste
- List rettene som faktisk serveres.
- Velg tett skje, spor, gaffel eller todelt sett etter oppgaven.
- Mål dybde og bredde på bolle og fat.
- Les delelisten i større sett.
- Tilpass temperatur og vask til materialet.
