Oppdatert
En kakespade skal komme under kakestykket uten å rive bunnen og være stiv nok til å løfte det til tallerkenen. Velg et smalt blad til høye kakestykker og et bredere blad til pai, ostekake og mykere servering.
Kakespader med aktive priser
Bladformen må passe serveringen
| Blad | Passer til | Kontroller |
|---|---|---|
| Smalt og spisst | Høye, smale kakestykker | Lengde inn mot sentrum |
| Bredt trekantblad | Pai og myk ostekake | Stivhet og støtte |
| Sagtannet kant | Kutting og servering | Høyre- eller venstrehåndsbruk |
Lengden må nå midten av fatet
Modellene ligger ofte rundt 23–28,5 cm totalt. Et langt blad når inn på store kakefat, men kan være tungvint på små tallerkener og i bestikkskuffen.
Mål både kakefatets radius og oppbevaringsplassen.
Stivhet hindrer at stykket tipper
Et svært tynt blad glir lett under bunnen, men kan bøye seg med tung pai. Et stivere blad gir støtte, men må ha en tynn forkant for å komme under kaken.
Prøv balansen med vekten ute på bladet, ikke bare i tom hånd.
Skjærekant eller egen kakekniv
Noen kakespader har en lett sagtannet side som kan dele myke kaker. Til sprø bunn, høye lag eller presise snitt er en egen kakekniv ofte bedre.
Et sett kan være praktisk, men er ikke nødvendig hvis du allerede har egnet kniv.
Skjær hele stykket ferdig før spaden skyves under. Gjentatte sagebevegelser med selve spaden kan rive krem og bunn dersom kanten ikke er laget for kutting.
Stål og overflatebehandling
Rustfritt stål er vanlig og tåler mye. Gull-, kobber- og svarte overflater kan ha belegg som krever håndvask og mykere redskap for å unngå riper.
Følg produsentens vaskeråd; fargen sier ikke hvilken behandling som er brukt.
Tregrep trenger en annen vaskerutine
Bjørklund-modellen har treskaft. Tre bør normalt ikke ligge i vann eller gå i oppvaskmaskin uten uttrykkelig godkjenning. Vask raskt og tørk med en gang.
Kontroller skjøten mellom blad og skaft for bevegelse eller sprekker.
Grepet må fungere ved bordet
Et glatt, smalt håndtak kan se elegant ut, men må kunne styres med krem eller fett på fingrene. Avrundede kanter og riktig tykkelse gir bedre kontroll.
En tung pyntegjenstand i enden kan endre balansen.
Server uten å skade kakefatet
Metall kan ripe myke eller dekorerte fat. Skjær på egnet underlag og løft deretter over. Ikke press en skarp kant hardt mot porselen eller belegg.
Tørk spaden mellom ulike kaker for penere servering og mindre krysskontakt.
Ved allergier bør en ren spade brukes til hver kake. En spade som først har vært i nøttekake, glutenholdig bakst eller melkekrem kan overføre små rester til neste servering.
Legg spaden på en egen tallerken mellom serveringene, slik at håndtaket ikke glir ned i kremen og bladet ikke legges direkte på bordet.
Til resten av arbeidsflyten rundt kake og pai kan du se guiden til bakeutstyr.
Sjekkliste før kjøp
- Velg bladform etter kake, pai eller ostekake.
- Mål lengden mot kakefat og skuff.
- Vurder stivhet, forkant og eventuell sagtanning.
- Kontroller grep, skjøter og overflatebehandling.
- Velg vaskerutine etter stål, belegg eller treskaft.
