Boka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk.<br>
Vi har valgt ut en rekke interessante produkter i samme kategori som Profesjonell matlaging av Kjell E. Innli. Hvis du ikke finner noe interessant her kan du enkelt klikke på “vis flere”.