
Sujihiki-kniven fra Birch 5000 MCD-serien til Miyabi er en presis og elegant filétkniv med et langt og smalt blad på 24 cm. Denne kniven er utformet for oppgaver som krever kontroll og skarphet, som å filetere fisk, trimme kjøtt og skjære tynne skiver med minimal motstand. Det slanke bladet gjør at kniven glir lett gjennom råvaren uten å rive eller skade strukturen. Bladet har en kjerne av MC63 Micro Carbide pulverstål, basert på raffinert SG2-stål, som er CRYODUR® isherdet til ca. 63 HRC. Dette gir kniven enestående hardhet og en skarphet som varer lenge. Rundt kjernen ligger 100 lag rustfritt stål i et floristisk damaskmønster, som gir både visuell eleganse og individuell karakter til hver kniv. Slipingen er utført etter Honbazuke-metoden, med en presis vinkel på ca. 19 grader, som gir en ekstremt skarp og presis egg. Håndtaket er laget av masurbjørk fra finske Lappland og følger en tradisjonell japansk D-form, utviklet for godt grep og balanse. Kniven er produsert i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.
Sammenlign priser fra 5 209 kr hos 1 butikk
Prisene ble kontrollert i dag
Laveste pris først
Kjøpet fullføres hos butikken. Endelig frakt og leveringsvilkår vises der.
Grafen viser registrerte priser over tid, eksklusiv frakt.
Hold pekeren over grafen, eller trykk på den, for å se dato og pris.
Valgt dato
29. sep. 2026
Lavest hos KitchenTime NO