Betlehem av Fadi Kattan

449,-

Kjøp

<em>Betlehem </em>er en feiring av palestinsk mat og kultur fra en av Palestinas mest dynamiske kokker, og et portrett av en av de mest mytiske byer i verden.<br><br>Fransk-palestinske Fadi Kattan feirer dagliglivet i Betlehem og fremmaner fargene og luktene fra markedet og krydderbutikkene, og introduserer leseren for de lokale bøndene og ha¿ndverkerne som leverer premissene for hans kulinariske eksperimenter. Fadis inspirasjon kommer fra disse matha¿ndverkerne, som høster druene, maler hveten, presser olivenoljen og viktigst av alt, gir videre av sine historiske matkunnskaper. Hans kjærlige portretter av disse menneskene er ledsaget av hans egne oppskrifter, noen ga¿tt i arv, noen fra restaurantene hans i Betlehem og London.<br><br>Lær a¿ lage fylte drueblader med Nabulsi-ost, saktestekt lam krydret med bukkehornkløver og kardemomme, <em>labaneh</em> rullet i nigellafrø og <em>mouhalabieh</em>, en melkepudding med mastikk og pistasj.<br><br><br>