{"id":3425,"date":"2026-04-21T07:08:15","date_gmt":"2026-04-21T07:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/10-boker-om-mat-og-drikke\/"},"modified":"2026-07-29T16:22:18","modified_gmt":"2026-07-29T16:22:18","slug":"10-boker-om-mat-og-drikke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/10-boker-om-mat-og-drikke\/","title":{"rendered":"10 b\u00f8ker om mat, kokekunst og drikkekultur"},"content":{"rendered":"<p><strong>Her f\u00e5r du ti ulike innganger til mat og drikke: store oppskriftsverk, norske matminner, restaurantguide, r\u00e5varel\u00e6re og b\u00f8ker om akevitt og cocktails. Velg etter om du faktisk vil lage maten, forst\u00e5 tradisjonen eller lese historien. Oppskrifter m\u00e5 fortsatt brukes med trygg kj\u00f8kkenhygiene og hensyn til allergier.<\/strong><\/p>\n<section>\n<h2>1. The Nordic Cookbook<\/h2>\n<p>Boken gir et omfattende innblikk i det nordiske kj\u00f8kkenet gjennom 700 oppskrifter samlet av den svenske kokken Magnus Nilsson. Oppskriftene dekker r\u00e5varer, teknikker og retter fra flere deler av Norden. Teksten og oppskriftene retter seg b\u00e5de mot de som \u00f8nsker \u00e5 l\u00e6re og de som s\u00f8ker inspirasjon i nordisk mat.<\/p>\n<ul>\n<li>Forfatter: Magnus Nilsson<\/li>\n<li>Oppskrifter: 700<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n        <style id=\"nelo-reserve-product-css\">\n        .nelo-reserve-product{\n          display:grid;min-height:110px;grid-template-columns:82px minmax(0,1fr) auto;\n          align-items:stretch;gap:0;margin:1rem 0 1.45rem;padding:0;overflow:hidden;\n          border:1px solid #e9e4ee;border-radius:12px;background:#fcfbfd;\n          box-shadow:0 2px 8px rgba(32,17,55,.035);font-family:inherit\n        }\n        .nelo-reserve-product__image{\n          display:flex;width:82px;height:100%;min-height:108px;align-items:center;justify-content:center;\n          overflow:hidden;border:0;border-right:1px solid #f0edf3;border-radius:0;background:#fff;\n          padding:.42rem\n        }\n        .nelo-reserve-product__image img{\n          display:block;width:100%!important;height:100%!important;margin:0!important;\n          border-radius:0!important;object-fit:contain!important;object-position:center!important\n        }\n        .nelo-reserve-product__info{\n          display:flex;min-width:0;flex-direction:column;align-self:center;gap:.12rem;\n          padding:.65rem .7rem\n        }\n        .nelo-reserve-product__supplier{\n          color:#756d7e;font-size:.7rem;font-weight:650;line-height:1.3\n        }\n        .nelo-reserve-product__name{\n          color:#171124;font-size:.88rem;font-weight:750;line-height:1.3;\n          overflow-wrap:anywhere\n        }\n        .nelo-reserve-product__cta,\n        .nelo-reserve-product__cta:link,\n        .nelo-reserve-product__cta:visited{\n          display:inline-flex;min-width:120px;min-height:38px;align-self:center;align-items:center;justify-content:center;\n          margin-right:.7rem;\n          padding:.48rem .75rem;border:0!important;border-radius:8px!important;\n          background:#3D1A6E!important;color:#fff!important;box-shadow:none!important;\n          text-align:center;text-decoration:none!important;font-size:.75rem!important;\n          font-weight:750!important;line-height:1.25!important;white-space:nowrap\n        }\n        .nelo-reserve-product__cta:hover,\n        .nelo-reserve-product__cta:focus,\n        .nelo-reserve-product__cta:active{\n          background:#2A0F50!important;color:#fff!important;box-shadow:none!important\n        }\n        .nelo-reserve-product__cta:focus-visible{\n          outline:3px solid rgba(124,58,237,.35)!important;outline-offset:2px\n        }\n        @media(max-width:560px){\n          .nelo-reserve-product{\n            min-height:122px;grid-template-columns:78px minmax(0,1fr);\n            grid-template-rows:auto auto;gap:0;margin:1rem 0 1.35rem;padding:0\n          }\n          .nelo-reserve-product__image{\n            grid-row:1 \/ span 2;width:78px;height:100%;min-height:120px;padding:.36rem\n          }\n          .nelo-reserve-product__info{\n            align-self:end;padding:.55rem .58rem .18rem\n          }\n          .nelo-reserve-product__name{font-size:.82rem}\n          .nelo-reserve-product__cta{\n            grid-column:2;width:auto;max-width:none;min-width:0;min-height:40px;\n            margin:.18rem .58rem .55rem;padding:.48rem .68rem\n          }\n        }\n        <\/style>\n        <script id=\"nelo-reserve-product-errors\">\n        (function () {\n          if (window.__neloReserveProductErrors) return;\n          window.__neloReserveProductErrors = true;\n          document.addEventListener('error', function (event) {\n            if (!event.target.matches || !event.target.matches('[data-nelo-reserve-image]')) return;\n            var card = event.target.closest('.nelo-reserve-product');\n            if (!card) return;\n            var group = card.closest('.nelo-reserve-group');\n            card.remove();\n            if (group && !group.querySelector('.nelo-reserve-product')) {\n              group.remove();\n            }\n          }, true);\n        }());\n        <\/script>\n            <aside\n      class=\"nelo-reserve-product\"\n      data-nelo-reserve-product=\"The Nordic Cookbook\"\n              data-nelo-reserve-gtin=\"9780714868721\"\n            aria-label=\"The Nordic Cookbook hos Norli\"\n    >\n      <span class=\"nelo-reserve-product__image\">\n        <img loading=\"lazy\"\n          src=\"https:\/\/www.norli.no\/cdn\/1762232704\/Produktbilder\/FS\/Book\/SD%20Books\/9780714868721.jpg\"\n          alt=\"The Nordic Cookbook\"\n          width=\"82\"\n          height=\"88\"\n          loading=\"lazy\"\n          decoding=\"async\"\n          data-nelo-reserve-image\n        >\n      <\/span>\n      <span class=\"nelo-reserve-product__info\">\n        <span class=\"nelo-reserve-product__supplier\">Norli<\/span>\n        <strong class=\"nelo-reserve-product__name\">The Nordic Cookbook<\/strong>\n      <\/span>\n      <a class=\"nelo-reserve-product__cta\" href=\"https:\/\/at.norli.no\/t\/t?a=1437273965&#038;as=1880452445&#038;t=2&#038;tk=1&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.norli.no%2Fboker%2Fhobby-og-fritid%2Fmat-og-drikke%2Fkokeboker%2Fthe-nordic-cookbook\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\">Se hos Norli<\/a>\n    <\/aside>\n    <\/p>\n<h2>2. Den opprinnelege smaken<\/h2>\n<p>Arne Brimi ser tilbake p\u00e5 det som har forma han som kokk og menneske. Boken samlar om lag 100 oppskrifter og personlege minne fr\u00e5 heim og fjell, fr\u00e5 brun saus hos mor og fleskepanne hos grannen til blautkake fr\u00e5 Amerika-bes\u00f8ket og reinsdyrkotelettar p\u00e5 fjellet. Alle rettene er ankra i tradisjonell norsk kost, basert p\u00e5 naturens kj\u00f8kken.<\/p>\n<p>Passer for lesarar som er interesserte i tradisjonell norsk mat og for f\u00f8lgjarar av Brimi sin matfilosofi.<\/p>\n<ul>\n<li>Brun saus hos mor<\/li>\n<li>Brimi-biff<\/li>\n<li>Reinsdyrkotelettar<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n<h2>3. Ramsalt skipskost<\/h2>\n<p>Arne Sivertsens Ramsalt skipskost er et personlig tilbakeblikk p\u00e5 hans yrkeskarriere i byssa. Boken skildrer faste retter, ukentlige rutiner om bord og hvordan kostholdet i handelsfl\u00e5ten endret seg fra han m\u00f8nstret p\u00e5 som 15-\u00e5ring i 1963 til pensjon i 2006. Han forteller om ramsalt skipskost og gode minner. Teksten bygger p\u00e5 egne erfaringer over flere ti\u00e5r. Passer for lesere som er interessert i sj\u00f8mannsliv, mattradisjoner til sj\u00f8s og minner fra handelsfl\u00e5tens hverdag. Egnet for b\u00e5de tidligere sj\u00f8folk og historieinteresserte.<\/p>\n<ul>\n<li>Forfatter: Arne Sivertsen<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n<h2>4. Akevitt<\/h2>\n<p>Espen Smith kombinerer akevitthistorie, produsenter, smaksnotater og forslag til matkombinasjoner. Marked, produkter og tilgjengelighet kan ha endret seg siden utgivelsen, s\u00e5 boka fungerer best som kultur- og smaksreferanse.<\/p>\n<p><strong>For voksne lesere:<\/strong> smaksbeskrivelser er ikke en helsep\u00e5stand. Helsenorge opplyser at det ikke kan fastsettes en helsemessig trygg nedre grense for alkohol.<\/p>\n<\/section>\n<section>\n<h2>5. The Little Book of Cocktails<\/h2>\n<p>Dette er en kompakt oppskriftsbok med klassiske og festpregede drinker, teknikker og serveringsideer. Kontroller m\u00e5leenheter og alkoholstyrke, og tilby alkoholfrie alternativer n\u00e5r du serverer flere.<\/p>\n<p><strong>Bruk den ansvarlig:<\/strong> alkohol skal ikke serveres til mindre\u00e5rige, gravide b\u00f8r avst\u00e5 helt, og den som skal kj\u00f8re m\u00e5 velge alkoholfritt.<\/p>\n<\/section>\n<section>\n<h2>6. Ottolenghi SIMPLE<\/h2>\n<p>Oppskriftene f\u00f8lger minst ett av SIMPLE-kriteriene: kort tid, f\u00e5 ingredienser, noe som kan lages p\u00e5 forh\u00e5nd, vanlige basisvarer, enklere framgangsm\u00e5te eller rolig tilberedning.<\/p>\n<ul>\n<li>Kort tid: under 30 minutter<\/li>\n<li>F\u00e5 ingredienser: 10 eller mindre<\/li>\n<li>Gj\u00f8r klart p\u00e5 forh\u00e5nd<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n    <aside\n      class=\"nelo-reserve-product\"\n      data-nelo-reserve-product=\"Ottolenghi SIMPLE\"\n              data-nelo-reserve-gtin=\"9781785031168\"\n            aria-label=\"Ottolenghi SIMPLE hos Norli\"\n    >\n      <span class=\"nelo-reserve-product__image\">\n        <img loading=\"lazy\"\n          src=\"https:\/\/www.norli.no\/cdn\/1759162254\/Produktbilder\/FS\/Book\/SD%20Books\/9781785031168.jpg\"\n          alt=\"Ottolenghi SIMPLE\"\n          width=\"82\"\n          height=\"88\"\n          loading=\"lazy\"\n          decoding=\"async\"\n          data-nelo-reserve-image\n        >\n      <\/span>\n      <span class=\"nelo-reserve-product__info\">\n        <span class=\"nelo-reserve-product__supplier\">Norli<\/span>\n        <strong class=\"nelo-reserve-product__name\">Ottolenghi SIMPLE<\/strong>\n      <\/span>\n      <a class=\"nelo-reserve-product__cta\" href=\"https:\/\/at.norli.no\/t\/t?a=1437273965&#038;as=1880452445&#038;t=2&#038;tk=1&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.norli.no%2Fboker%2Fhobby-og-fritid%2Fmat-og-drikke%2Fkokeboker%2Fottolenghi-simple\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\">Se hos Norli<\/a>\n    <\/aside>\n    <\/p>\n<h2>7. Bread Is Gold<\/h2>\n<p>Massimo Bottura og andre kokker viser hvordan overskuddsvarer og enkle r\u00e5varer kan brukes i nye retter. Boken gir ideer til \u00e5 redusere matsvinn, men mat som er bedervet eller oppbevart uforsvarlig skal ikke brukes.<\/p>\n<ul>\n<li>Passer for hjemmekokker som s\u00f8ker inspirasjon.<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n    <aside\n      class=\"nelo-reserve-product\"\n      data-nelo-reserve-product=\"Bread Is Gold\"\n              data-nelo-reserve-gtin=\"9780714875361\"\n            aria-label=\"Bread Is Gold hos Norli\"\n    >\n      <span class=\"nelo-reserve-product__image\">\n        <img loading=\"lazy\"\n          src=\"https:\/\/www.norli.no\/cdn\/1759591831\/Produktbilder\/SDB\/Book\/SD%20Books\/9780714875361.jpg\"\n          alt=\"Bread Is Gold\"\n          width=\"82\"\n          height=\"88\"\n          loading=\"lazy\"\n          decoding=\"async\"\n          data-nelo-reserve-image\n        >\n      <\/span>\n      <span class=\"nelo-reserve-product__info\">\n        <span class=\"nelo-reserve-product__supplier\">Norli<\/span>\n        <strong class=\"nelo-reserve-product__name\">Bread Is Gold<\/strong>\n      <\/span>\n      <a class=\"nelo-reserve-product__cta\" href=\"https:\/\/at.norli.no\/t\/t?a=1437273965&#038;as=1880452445&#038;t=2&#038;tk=1&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.norli.no%2Fboker%2Fhobby-og-fritid%2Fmat-og-drikke%2Fkokeboker%2Fbread-is-gold\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\">Se hos Norli<\/a>\n    <\/aside>\n    <\/p>\n<h2>8. Jerusalem<\/h2>\n<p>Jerusalem samler oppskrifter for supper, kj\u00f8tt og fisk, gr\u00f8nnsaker og salater, belgfrukter og korn og desserter, og presenterer Ottolenghi-retter. Her finnes blant annet krydret frikkeh-suppe med kj\u00f8ttboller, kylling med karamellisert l\u00f8k og kardemomme-ris, og safranris med berberis og pistasjn\u00f8tter. Boken gir et bredt utvalg av retter fra supper til kaker.<\/p>\n<p>Boken passer for fans av Ottolenghi og hjemmekokker som \u00f8nsker en variert samling av smaksterke oppskrifter.<\/p>\n<ul>\n<li>Supper<\/li>\n<li>Kj\u00f8tt og fisk<\/li>\n<li>Kaker og desserter<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n<h2>9. Where Chefs Eat<\/h2>\n<p>Boken gir anbefalinger fra 650 profilerte kokker og tilbyr tips til spisesteder over hele verden. Anbefalingene dekker blant annet frokost, forretningsmiddag og sene m\u00e5ltider. Utgaven er et tidsbilde: kontroller alltid at restauranten fortsatt finnes, og at \u00e5pningstid og tilbud er oppdatert.<\/p>\n<p>Boken passer for reisende og matinteresserte som \u00f8nsker lokale favoritter anbefalt av fagfolk. Best som id\u00e9grunnlag f\u00f8r reisen, ikke som eneste oppdaterte restaurantkilde.<\/p>\n<p>Forfatter: Joe Warwick<\/p>\n<ul>\n<li>Frokost<\/li>\n<li>Forretningsmiddag<\/li>\n<li>Sene nattm\u00e5ltider<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section>\n    <aside\n      class=\"nelo-reserve-product\"\n      data-nelo-reserve-product=\"Where Chefs Eat\"\n              data-nelo-reserve-gtin=\"9780714875651\"\n            aria-label=\"Where Chefs Eat hos Norli\"\n    >\n      <span class=\"nelo-reserve-product__image\">\n        <img loading=\"lazy\"\n          src=\"https:\/\/www.norli.no\/cdn\/1759604426\/Produktbilder\/FS\/Book\/SD%20Books\/9780714875651.jpg\"\n          alt=\"Where Chefs Eat\"\n          width=\"82\"\n          height=\"88\"\n          loading=\"lazy\"\n          decoding=\"async\"\n          data-nelo-reserve-image\n        >\n      <\/span>\n      <span class=\"nelo-reserve-product__info\">\n        <span class=\"nelo-reserve-product__supplier\">Norli<\/span>\n        <strong class=\"nelo-reserve-product__name\">Where Chefs Eat<\/strong>\n      <\/span>\n      <a class=\"nelo-reserve-product__cta\" href=\"https:\/\/at.norli.no\/t\/t?a=1437273965&#038;as=1880452445&#038;t=2&#038;tk=1&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.norli.no%2Fboker%2Fhobby-og-fritid%2Freise%2Fwhere-chefs-eat\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\">Se hos Norli<\/a>\n    <\/aside>\n    <\/p>\n<h2>10. Salt, Fat, Acid, Heat<\/h2>\n<p>Samin Nosrat forklarer hvordan salt, fett, syre og varme p\u00e5virker smak og tekstur. I stedet for bare \u00e5 gi oppskrifter l\u00e6rer boka et rammeverk som kan brukes n\u00e5r du justerer r\u00e5varer og tilberedning.<\/p>\n<p><strong>Passer for:<\/strong> hjemmekokker som vil forst\u00e5 hvorfor en rett fungerer og bli mindre avhengige av \u00e5 f\u00f8lge oppskriften ord for ord.<\/p>\n<\/section>\n<section class=\"nelo-book-advice\" aria-labelledby=\"nelo-book-advice-3425\">\n<p>For oppskrifter fra Italia, Japan, India, Libanon og flere regionale kj\u00f8kken kan du ogs\u00e5 se <a href=\"https:\/\/nelo.no\/blogg\/10-kokeboker-fra-andre-land\/\">kokeb\u00f8ker med smaker fra hele verden<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"nelo-book-advice-3425\">Velg bok etter hvordan du lager mat<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Oppskrifter:<\/strong> vurder m\u00e5leenheter, r\u00e5varetilgang, tidsbruk, porsjoner og hvor mye grunnteknikk boka forklarer.<\/li>\n<li><strong>Mattrygghet:<\/strong> hold r\u00e5tt og spiseklart adskilt, varm maten tilstrekkelig og kj\u00f8l rester raskt ned.<\/li>\n<li><strong>Allergier:<\/strong> kontroller alltid ingrediens og emballasje; en erstatning kan endre b\u00e5de allergener og tilberedning.<\/li>\n<li><strong>Alkohol:<\/strong> smak, historie og servering er ikke helseargumenter. Velg alkoholfritt ved graviditet, kj\u00f8ring og for mindre\u00e5rige.<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"nelo-editorial-meta\">\n<h2>Kilder og kontroll<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mattilsynet.no\/mat-og-drikke\/forbrukere\/kjokkenhygiene\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mattilsynet: kj\u00f8kkenhygiene<\/a> \u00b7 <a href=\"https:\/\/www.helsenorge.no\/alkohol\/alkohol-og-helse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Helsenorge: alkohol og helse<\/a><\/p>\n<p class=\"nelo-checked\"><strong>Antall, boktype, mattrygghet og alkoholspr\u00e5k kontrollert:<\/strong> 29. juli 2026.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ti b\u00f8ker om nordisk mat, sj\u00f8mannskost, akevitt, cocktails, r\u00e5varer, matsvinn og restauranttips \u2013 velg etter oppskrifter, historie og bruk.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4176,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"10 b\u00f8ker om mat, kokekunst og drikkekultur","rank_math_description":"Ti b\u00f8ker om nordisk mat, sj\u00f8mannskost, akevitt, cocktails, r\u00e5varer, matsvinn og restauranttips \u2013 velg etter oppskrifter, historie og bruk.","rank_math_focus_keyword":"b\u00f8ker om mat og kokekunst","rank_math_robots":"","rank_math_og_title":"10 b\u00f8ker om mat, kokekunst og drikkekultur","rank_math_og_description":"Ti b\u00f8ker om nordisk mat, sj\u00f8mannskost, akevitt, cocktails, r\u00e5varer, matsvinn og restauranttips \u2013 velg etter oppskrifter, historie og bruk."},"categories":[965,971,31],"tags":[],"class_list":["post-3425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boker","category-kokebok","category-underholdning-og-fritid"],"acf":{"partner_forhold":[{"ID":991,"post_author":"3","post_date":"2025-03-24 15:03:57","post_date_gmt":"2025-03-24 15:03:57","post_content":"","post_title":"Norli","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"norli","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-03-24 15:35:50","post_modified_gmt":"2025-03-24 15:35:50","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/?post_type=partner&#038;p=991","menu_order":0,"post_type":"partner","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}]},"thumbnail_url":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/10-boker-om-mat-og-drikke.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3425"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8689,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3425\/revisions\/8689"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/partner\/991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nelo.no\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}