Oppdatert
En riskoker må passe mengden ukokt ris du vanligvis lager. Små modeller rundt 0,6 liter passer én til få personer, mens 1,5–2 liter gir større porsjoner. Sammenlign målebeger og koppangivelse, fordi «kopp» ikke alltid betyr 2,5 desiliter.
Kitch´n Fra 866 krRiskokere med aktive priser
Cuisinart - Core Collection CRC400E Cooke & Steam 400 riskoker stål
Flere produkter å sammenligne
Velg størrelse etter ukokt ris
| Volum | Passer ofte til | Kontroller |
|---|---|---|
| Rundt 0,6 liter | Én til få porsjoner | Minste mengde |
| 1,0–1,5 liter | Vanlig husholdning | Målebeger og kokt volum |
| 1,8–2,2 liter | Familie og gjester | Benk, damp og varmholding |
Ferdig ris sveller betydelig. Fyll aldri over maksimumsmerket, og bruk forholdet mellom ris og vann som modellen oppgir.
Skylling påvirker skum og konsistens
Skyll risen når oppskrift og ristype tilsier det. Overskuddsstivelse kan gi mer skum og belegg. Bruk en separat sil slik at innerbollen ikke ripes av harde riskorn.
Noen berikede ristyper skal ikke skylles; følg pakningen.
Enkel bryter eller flere programmer
En grunnmodell går fra kok til varmholding når vannet er absorbert. Digitale modeller kan ha programmer for ulike ristyper, grøt eller forsinket start.
Programnavnet garanterer ikke riktig vannmengde. Bruk tabellen for modellen og risen.
Basmatiris, jasminris, fullkornsris og grøtris absorberer vann og trenger tid på ulike måter. Start med produsentens forhold og juster smått neste gang. Bland ikke flere ristyper i samme omgang før du vet at koketiden passer.
Varmholding har en tidsgrense
Hold-varm er praktisk, men ris skal ikke stå lunkent i lang tid. Følg produsentens og matmyndighetenes råd om temperatur, varighet, nedkjøling og oppvarming.
Lukt eller konsistens alene viser ikke om risen er trygg.
Forsinket start bør bare brukes med ingredienser som kan stå trygt ved romtemperatur. Tilsett ikke rått kjøtt, fisk, melk eller andre lett bedervelige varer og la dem vente i timer.
Innerbolle og belegg
Non-stick gjør servering og vask enklere, men tåler ikke metallredskap. Keramisk belegg har også egne råd for varme, slag og rengjøring.
Kontroller om ny innerbolle kan kjøpes hvis belegget blir skadet.
Dampinnsats utvider bruken
Noen modeller kan dampe grønnsaker eller fisk over risen. Mengde, tid og matsikkerhet må passe programmet, og saft fra rå mat skal ikke forurense ferdig ris.
Se om innsats, målebeger og risskje følger med.
Dampventil og kondens
Plasser apparatet med fri luft over og bort fra overskap. Åpne lokket bort fra ansiktet, og la kondens renne tilbake uten å treffe kontakt eller base.
Ventilen må være ren og riktig montert før start.
Varmeplaten må holdes tørr
Tørk utsiden av innerbollen før den settes inn. Riskorn eller vann mellom bolle og varmeplate kan gi dårlig kontakt, lukt eller skade.
Trekk ut støpselet før rengjøring. Senk aldri basen i vann.
Skal risen brukes som del av sushi, må også rask nedkjøling og øvrig hygiene planlegges; se Mattilsynets råd og bruk riktig oppskrift for risen.
Sjekkliste før kjøp
- Beregn vanlig mengde ukokt ris.
- Kontroller målebeger, minimum og maksimum.
- Velg programmer og varmholding etter faktisk bruk.
- Se etter egnet innerbolle, ventil og dampinnsats.
- Planlegg rengjøring og trygg håndtering av ferdig ris.
