Oppdatert
En manuell pastamaskin valser deigen jevnt og kan kutte enkelte pastatyper. Raviolirulle, raviolibrett, stempel og tørkestativ er tilbehør med egne oppgaver, ikke komplette pastamaskiner.
Pastamaskin med aktiv pris
Flere produkter å sammenligne
Maskin eller tilbehør?
| Produkt | Oppgave | Krever |
|---|---|---|
| Manuell pastamaskin | Valser og eventuelt kutter deig | Sveiv, bordfeste og arbeidsplass |
| Raviolirulle, brett eller stempel | Former og lukker fylt pasta | Ferdig utvalset deig |
| Tørkestativ | Holder lange pastabånd adskilt | Gulv- eller benkeplass og riktig tørketid |
Valsbredde og tykkelsestrinn
En bred vals gir plass til større deigplater. Flere tydelige tykkelsestrinn gjør det enklere å gå gradvis fra tykk til tynn deig uten å rive den.
Arbeidsbredde i millimeter, antall tykkelsestrinn og hvilke kuttere som følger med skal bekreftes på den konkrete maskinen. Sammenlign like spesifikasjoner.
Kuttere bestemmer pastaformen
En standardmaskin kan ha kuttere til for eksempel smale og brede bånd. Andre former krever ekstra innsats. Se hvilke kuttere som følger med og hvilke som kan kjøpes senere.
Ikke betal for mange former hvis du hovedsakelig lager lasagneplater.
Bordfestet må passe benken
Klemmen trenger rett kant, nok tykkelse og fri plass under bordplaten. Runde kanter, skuff eller list kan hindre stabil montering.
Mål før kjøp. En løs maskin kan vandre når deigen valses og gir dårlig kontroll rundt valser og tannhjul.
Sveiv og reservedeler er modellspesifikke
En løs sveiv er en reservedel, ikke en komplett maskin. Kontroller modell og feste før den kjøpes.
Sveiven skal sitte fast uten å hoppe ut, men også kunne tas av for oppbevaring når konstruksjonen er laget for det.
Ravioliutstyr begynner med riktig deig
Raviolirulle til maskin kan automatisere formingen. Brett med kjevle og stempelsett brukes manuelt. Alle krever deig med riktig tykkelse og passe mengde fyll.
For mye fyll eller luft i lommen kan åpne raviolien under koking. Hold forseglingskanten ren. En oversikt over andre oppgavespesifikke redskaper finnes i guiden til spesialutstyr på kjøkkenet.
Tørkestativ eller direkte koking?
Fersk pasta kan ofte kokes raskt etter forming, mens noen bånd trenger kort tørking for å ikke klebe. Følg oppskrift og matsikkerhetsråd.
Et stativ gir luft mellom båndene, men trenger høyde, stabil fot og enkel rengjøring.
Rengjøring uten vann i mekanismen
Mange manuelle pastamaskiner skal ikke skylles eller legges i vann. La deigrester tørke og børst dem ut etter produsentens råd.
Stikk aldri fingre eller metallredskap inn i valsene. Koble fra eventuell motor før rengjøring.
Oppbevaring og rust
Oppbevar tørt med valsene rene og uten deig. Løse kuttere, sveiv og klemme bør ligge samlet og beskyttet mot støt.
Kontroller rust, slark og skadde kanter før bruk. Matkontaktflater med skade skal vurderes etter produsentens råd.
Sjekkliste før kjøp
- Velg valsemaskin eller bare raviolitilbehør.
- Kontroller valsbredde, trinn og medfølgende kuttere.
- Mål benkekant og plass til sveiv.
- Sjekk kompatible reservedeler og ekstra valser.
- Planlegg rengjøring uten å skade mekanismen.
